问问题描述
椰子肉是紫色的是坏掉的吗泰国椰子，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
椰子变成紫色是坏的，最好不要食用。
椰肉正常的颜色是白色的，紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色。
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本文概览：椰子变成紫色是坏的，最好不要食用。椰肉正常的颜色是白色的，紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色。