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肉筋是什么，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
肉筋是指动物的肉类中含有的筋部分。
通常情况下，肉筋较为硬而富有弹性，咀嚼起来有些困难。因此在食用前，需要经过一定的处理，如浸泡、用刀反复切割、高温煮炖等方式来去除硬度，使它变得更加柔软，口感更佳。肉筋富含胶原蛋白、铁质等营养成分，在炖汤、烹饪餐点等料理中使用肉筋能够使菜肴口感更丰富，并增加食品的嚼劲和口感。特别是在中华美食中，牛肉筋、羊肉筋、猪皮筋等都是常见的下酒菜或主食配料，有着丰富的口感和营养价值。需要提醒的是，由于肉筋的硬度较高，对于老人和消化系统较为敏感的人群，建议适量食用，同时在烹饪食品时要注意肉筋的清洗和处理，确保卫生安全。
答其他回答（1条）
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法考主观题专家方志平
2026-09-30 08:21:25
肉筋指的是动物的肌腱。
肉筋其实并不是肉类，准确来说它是动物的肌腱，也就是骨头和肌肉连接的部位。肉筋的嚼劲大，吃起来非常有嚼劲。而且肉筋的主要成分是胶原蛋白和纤维蛋白，所以多吃肉筋对人的身体有帮助。对于喜欢食用肉类但是不宜多食的人，肉筋是一个很好的选择。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《肉筋是什么》能对你有所帮助！
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本文概览：肉筋是指动物的肉类中含有的筋部分。通常情况下，肉筋较为硬而富有弹性，咀嚼起来有些困难。因此在食用前，需要经过一定的处理，如浸泡、用刀反复切割、高温煮炖等方式来去除硬度，使它变得更加柔软，口感更佳。肉筋富含胶原蛋白、铁质等营养成分，在炖汤、烹饪餐点等料理中使用肉筋能够使菜肴口感更丰富，并增加食品的嚼劲和口感。特别是在中华美食中，牛肉筋、羊肉筋、猪皮筋等都是常见的下酒菜或主食配料，有着丰富的口感和营养价值。需要提醒的是，由于肉筋的硬度较高，对于老人和消化系统较为敏感的人群，建议适量食用，同时在烹饪食品时要注意