高三的孩子在制作美食时，可以尝试以下几种简单又美味的家常菜：

西红柿紫菜鸡蛋汤

材料：西红柿、紫菜、鸡蛋、盐、香油。

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入紫菜煮几分钟。

3. 倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

4. 加入西红柿块，煮至西红柿软烂。

5. 调入盐，出锅前淋上香油即可。

干煸豆角

材料：豆角、蒜末、辣椒、盐、油。

做法：

1. 豆角洗净切段，锅中加油烧热，煸炒至表面起皱。

2. 加入蒜末和辣椒炒香，调入盐翻炒均匀即可。

干锅花菜

材料：花菜、五花肉、辣椒、蒜末、酱油、盐、油。

做法：

1. 花菜洗净切小朵，五花肉切片，锅中加油烧热，煸炒五花肉至金黄。

2. 加入花菜和辣椒翻炒，调入酱油和盐，炒至花菜熟透。

小鸡炖蘑菇

材料：小鸡、蘑菇、白玉菇、小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、食盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1. 小鸡清洗干净剁块，蘑菇和白玉菇洗净掰开，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

2. 锅中热油，放入花椒、香叶、八角爆香，加入鸡肉翻炒至变色，再加入香菇和白玉菇翻炒至变软。

3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻，倒入清水，盖上锅盖大火煮开，转小火炖煮40分钟，最后加入食盐和白砂糖调味，撒上葱花点缀即可。

爆炒鱿鱼须

材料：鱿鱼须、青辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、洋葱、小米辣、白砂糖、蒜姜。

做法：

1. 鱿鱼须处理干净，青辣椒切段，洋葱切片，小米辣切段，生姜蒜瓣切好备用。

2. 鱿鱼冷水下锅焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中热油，下入小米辣、青辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加入生抽、老抽、白砂糖翻炒调味，下入鱿鱼须翻炒大火均匀即可。

这些菜肴不仅美味，而且制作过程相对简单，适合高三学生在假期中尝试。希望这些建议能帮助到他们，在紧张的学习之余，也能享受烹饪的乐趣。