高考日期在中国确实有一些讲究和寓意，主要体现在以下几个方面：

吉利数字

678：这三个数字的谐音是“录取吧”，被认为是非常吉利的数字组合，寄托了人们对于高考考生的美好祝福，希望他们能够被心仪的院校录取。

气候因素

6月份：6月份是夏季里最适合高考考试时间，南北方温差还不算太大。6月7日和8日避开了夏季最炎热的时期，有利于考生保持良好的身体状态，发挥出最佳水平。

避免极端天气：6月份的昼夜温差较大，极端气候天气的发生概率比7月份少很多，有利于考生发挥。

教育体制和安排

学校日程：中国的中学学年通常从9月开始，到次年的6月结束，因此6月初是一个合适的时间进行高考，可以确保学生有足够的时间准备考试，并在暑假开始前完成考试。

高等教育招生流程：高考结束后，学生需要一段时间来填报志愿，然后等待录取结果。将高考安排在6月可以确保这个流程在新的学年开始前完成。

社会和文化因素

传统习惯：长期以来，6月已经成为了高考的惯例，这种惯例不仅方便了考生和家长的安排，也便于教育部门和学校的组织和管理。

心理因素：6月这个充满希望和期待的月份，契合了学生们渴望通过高考来检验自己成果的心态。

综上所述，高考日期选择在6月7日和8日，不仅是因为气候适宜、有利于考生发挥，还因为其寓意吉利，符合中国人的传统习惯和心理预期。此外，高考日期的确定还受到教育体制和社会因素的影响，确保了高考的顺利进行和公平性。