贵州高考可以选择的专业涵盖了多个学科门类，包括 文学、理学、工学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等。以下是一些主要的专业选择：

贵州大学

教育部一类特色专业：材料科学与工程、农林经济管理、汉语言文学、自动化、林学、冶金工程、电子科学与技术、哲学、机械设计制造及其自动化。

教育部二类特色专业：采矿工程、植物保护。

贵州省特色专业：哲学、农业机械及其自动化、矿物加工工程、生物工程、水产养殖、社会工作、农业资源与环境等。

贵州师范大学

国家级特色专业：汉语言文学、历史学、思想政治教育、数学与应用数学、地理科学、生物科学、旅游管理。

省级特色重点学科：旅游管理、教育学、马克思主义理论、地理学、计算数学、生物学、政治学、中国语言文学、数学、生态学、中国史。

贵州民族大学

国家级特色专业：旅游管理、社会学、法学、统计学。

省级特色专业：中国少数民族语言文学、数学与应用数学、民族学、汉语言学、体育教育、美术学、应用化学、音乐学。

国家民委重点学科：语言学与应用语言学、生药学。

贵州省级特色重点学科：民族学、数学、法学、新闻传播学、中国少数民族语言文学。

贵州黔南经济学院

王牌专业包括计算机科学与技术、金融学、会计学、财务管理等。

其他本科院校

贵州财经大学：会计学、财务管理、金融学、经济学等。

贵州医科大学：临床医学、药学、护理学、医学检验技术等。

贵州工程学院：土木工程、水利工程、建筑学等。

这些专业选择涵盖了广泛的学科领域，为考生提供了多样化的学习和发展方向。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。