南京职教高考的大学包括以下几所：

南京工业职业技术大学：

这是一所公办高校，提供职业本科教育，专业层次为职业本科，学校类别为理工类。学校有三个校区，分别位于南京市栖霞区仙林大学城、秦淮区军农路和秦淮区中山东路。

南京信息职业技术学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为财经类。学校有两个校区，分别位于南京市江宁大学城和秦淮区石门坎。

南京工业职业技术学院：

这也是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为理工类。学校有多个校区，具体地址未详细列出。

南京职业技术学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为综合类。具体地址未详细列出。

江苏经贸职业技术学院：

这是一所公办大学，专业层次为高职，学校类别为财经类。学校有两个校区，分别位于南京市江宁大学城和秦淮区石门坎。

南京交通职业技术学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为交通类。具体地址未详细列出。

南京机电职业技术学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为机电类。具体地址未详细列出。

南京旅游职业学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为旅游类。具体地址未详细列出。

南京科技职业学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为综合类。具体地址未详细列出。

南京工程职业技术学院：

这是一所公办高职院校，专业层次为高职，学校类别为工程类。具体地址未详细列出。

南京师范大学泰州学院：

这是一所公办本科院校，具体地址未详细列出。

南京金陵科技学院：

这是一所公办本科院校，具体地址未详细列出。

南京城市职业学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

南京交通高等职业技术学校：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

南京软件职业学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

江苏农牧科技职业学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

常州信息职业技术学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

江苏农林职业技术学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

江苏建筑职业技术学院：

这是一所公办高职院校，具体地址未详细列出。

徐州工程学院：

部分本科专业对职教高考生开放招生。

常州大学和常州工学院：

位于常州的本科院校，参与职教高考的本科招生。

江苏理工学院：

在工程技术、管理学等领域具有一定影响力。

这些学校提供了多种专业供职教高考考生选择，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议考生详细了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出最佳选择。