各省高考的差异主要体现在以下几个方面：

考试科目与分值

必考科目：所有省份均包括语文、数学和外语三门必修科目。

选考科目：不同省份有其他选考科目。例如，北京市的高考必须选修政治，浙江省增加了历史作为可选科目。

分值比例：各省份对每个科目的分值占比不同。如北京市语文和数学每门课程均占150分（共300分），而英语、物理、化学三门课程共100分（共300分），政治仅40分（共150分）。

考试难度

自主命题：一些省份如北京、上海、天津及江苏、浙江采用自主命题，并根据本地区特点设置相关内容。

全国卷：部分省份使用全国卷，如山西、江西、安徽等使用全国1卷，甘肃、青海等使用全国2卷，云南、四川等使用全国3卷。

难度评价：不同省份的高考难度存在差异，有“地狱难度”、“噩梦难度”、“困难难度”、“一般难度”和“简单难度”之分。

录取政策

高校录取：每个高校都有自己的录取政策和标准，不同省份之间可能存在略微差异。

平行志愿与顺序志愿：部分省份如浙江、江苏等采用平行志愿，而其他省份如山西、河南等采用顺序志愿。

评卷方式

评卷机构：各地设立专门的评卷机构，并在评卷过程中采用双盲制度等措施来避免偏见或错误判定。

教育资源与人口基数

教育资源：不同省份的教育资源分布不均，经济发达地区的教育水平较高，分数线自然较高。

人口基数：人口大省如河南、山东等考生人数多，竞争激烈，分数线相对较高。

计分方式

标准分计分制：大多数省份使用标准分计分制，但北京和上海使用另一种计分制，满分不同。

综上所述，各省高考的差异主要体现在考试科目与分值、考试难度、录取政策、评卷方式、教育资源与人口基数以及计分方式等方面。这些差异反映了各省在教育资源、考生水平和录取机会上的不同，也导致了高考竞争的激烈程度和录取结果的多样性。