高考500分可以选择的大学和专业因地区、科类等因素而有所不同。以下是一些建议：

重庆理工大学：

这所学校是老牌工科院校，背靠兵器工业集团，实力雄厚。车辆工程、机械设计等专业就业率相当高，毕业生大多进了知名企业如长安汽车、吉利汽车等。

哈尔滨医科大学：

在东北学医的“圣地”，附属医院众多，实习机会多，毕业生就业率高，是医学领域的“铁饭碗”。

沈阳工程学院：

原电力行业的“扛把子”，现发展成了综合性大学。电气工程及其自动化专业是王牌，毕业生大多进了国家电网、南方电网等大型国企。

南京工业大学：

化工、材料等专业实力超强，实验室设备按照企业标准配置，就业率连续5年超过96%，多个专业还有保研协议。

西安邮电大学：

通信工程和电子信息类专业的王牌院校，设备更新速度快，与华为、中兴有深度合作，每年有几百个实习岗位。

杭州电子科技大学：

人工智能和计算机专业实力强，地处杭州，互联网企业云集，毕业生平均起薪达到税前15.2k。

沈阳大学、黑龙江科技大学、山西农业大学、大连海洋大学、内蒙古师范大学、佳木斯大学等：

这些院校处于一本与二本之间，各省定位略有差异，有些院校提供高学费的一本大学中外合作办学项目。

辽宁大学、黑龙江大学、延边大学、南京大学、四平师范学院、长春师范学院、长春理工大学：

这些学校500分左右可以报考。

北京工商大学、河北师范大学、北华航天工业学院、江苏海洋大学、湖南工业大学：

这些学校在北京地区500分可以上本科大学。

安徽工业大学、南华大学、济南大学、江西财经大学：

这些学校在不同省份有较好的教学和就业前景。

阜阳师范大学、重庆科技学院：

这些学校在不同省份有较好的教学和就业前景。

天津医科大学、北京电影学院、天津师范大学：

如果对医学、艺术或教育行业感兴趣，可以考虑这些学校。

福建医科大学、山东建筑大学、桂林理工大学、云南农业大学、新疆财经大学、新疆农业大学、河北师范大学、沈阳建筑大学：

这些学校有博士点，专业实力较强。

三江学院、南宁师范大学、新疆农业大学、南京财经大学红山学院、广东理工学院、重庆工程学院、桂林学院、南京邮电大学通达学院、江苏大学京江学院、安徽财经大学：

这些学校500分左右可以报考。

综合考虑学校、专业和就业前景，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。同时，建议咨询所在省份的招生办公室或专业教育机构，获取更详细的信息和指导。