广州与湖南在高考难度上各有特点，难以简单判断哪个更难。以下是一些关键因素：

教育资源

广东：作为中国经济发达的省份之一，广东拥有丰富的高等教育资源和众多知名高校，如中山大学、华南理工大学、暨南大学等，吸引了大量全国各地的学生竞争，竞争激烈。

湖南：湖南同样拥有较为丰富的高等教育资源，如中南大学、湖南大学、湘潭大学等，竞争也较为激烈。

录取分数线

广东：虽然广东的高考竞争激烈，但录取分数线相对较高，且本科录取率较高。

湖南：湖南的高考录取分数线同样较高，且竞争激烈，导致很多考生难以进入心仪的高校。

考生群体

广东：广东的考生普遍较为重视高考，且由于家庭经济条件较好，很多家庭从小培养孩子做生意的本领，对高考的重视程度可能相对较低，但竞争依然激烈。

湖南：湖南作为教育强省，自古以来重视教育，考生普遍较为刻苦，竞争压力较大。

招生名额

广东：广东的重点高校在广东招生人数非常多，相对而言，外省考生进入广东高校的分数可能较低。

湖南：湖南的本土重点高校在湖南招生人数较少，竞争尤为激烈。

综合评估：

从录取率来看，广东的高考难度可能相对较小，因为广东的本科录取率较高。

然而，这并不意味着广东的高考容易，因为广东的高考竞争依然激烈，且录取分数线较高。

湖南的高考难度也不容小觑，其录取分数线和竞争程度同样较高。

建议：

如果考虑录取率和竞争程度，广东可能相对容易一些，但竞争依然激烈。

如果考虑教育资源和发展机会，湖南的教育资源同样丰富，且竞争压力较大，但考生普遍较为刻苦。

最终，高考难度因人而异，考生应根据自身情况选择适合自己的省份进行报考。