高考日语受限的专业主要包括以下几类：

军事、国防和公共安全等特殊专业：

这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考此类特殊专业。根据教育部发布的相关规定，除军事、国防和公共安全等部分特殊院校（专业）外，高校不得规定男女生录取比例，也不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。

其他语言类专业（除日语外）：

部分学校的外语专业对日语有限制，日语考生不能报除日语以外的其他语言类专业。例如，山东师范大学2020年的《招生简章》第二十条就规定“英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生，其余各专业（类）不限制外语语种”。

英语类专业：

如英语教师、英语教学管理、对外金融贸易等，这些专业与英语相关性较强，通常要求英语高考。

传媒类专业：

如广播传媒，因为广播和传媒需要英语基础。

国防生类专业：

涉及国家安全和机密，一般只招生英语类考生。

外贸类专业：

需要英语进行国际交流。

特定院校的专业：

各院校最新招生简章中可能规定不招收日语考生的其他专业。

建议

对于高考日语考生来说，在选择专业时，应仔细查阅目标院校的《招生简章》，了解各专业的外语语种要求。此外，由于政策可能会有变动，建议考生在填报志愿前，通过官方渠道确认最新的招生信息，以确保能够顺利报考。