高考外语可以学的专业非常广泛，主要包括以下几类：

英语专业：

这是最普遍的外语专业，适合英语能力强的学生。英语专业涵盖语言学、文学、翻译等多个方向，培养学生掌握英语听说读写译的技能，并研究英语国家的文化、历史、社会等。

翻译类专业：

包括笔译和口译，适合对外语和中文都有较好掌握的学生。翻译专业要求学生掌握外语能力，熟悉翻译理论，具备跨文化交际能力。

国际类专业：

如国际经济与贸易、国际政治、国际事务与国际关系等，这些专业要求学生英语听说读写能力高，适合英语基础好的学生。

外国语言文学类专业：

如俄语语言文学、法语语言文学、德语语言文学、日语语言文学等，这些专业着重培养学生掌握相应的外语技能，以及对该语言所属国家的文化和历史的了解。

其他外语专业：

包括西班牙语、韩语、葡萄牙语、意大利语、阿拉伯语、波斯语、希伯来语、泰米尔语等小语种专业，适合对小语种有兴趣的学生。

对外汉语专业：

适合对中国文化和语言感兴趣，希望教授中文的学生。

商务英语专业：

与商务相关的英语应用，适合希望在商务领域发展的学生。

语言学专业：

研究语言的结构、历史、文化等，适合对外语有深入兴趣的学生。

药剂学：

尽管在国内相对冷门，但在美国等国家药剂学专业很受欢迎。

跨学科专业：

一些高校开始尝试将外语与计算机科学、数据分析等新兴领域结合，推出全新的跨学科专业，如“英语-计算机科学与技术”、“翻译-计算机科学与技术”等，以适应全球化和数字化的时代需求。

选择外语专业时，学生可以根据自己的兴趣、未来职业规划以及目标院校专业的要求来做出决定。英语好的学生可以选择商务英语、外国语言文学等专业，而对外语有特别兴趣或有天赋的学生，可以考虑翻译类专业或国际类专业。