根据2025年湖州本地高校招生情况，结合搜索结果分析如下：

一、2025年湖州高校录取情况

本科院校

湖州师范学院 ：作为2025年湖州市重点建设高校，位居湖州市大学排名第一，属于本科院校。

湖州学院 ：与湖州师范学院并列为湖州本科高校第二名，同样为公办本科院校。

专科院校

湖州职业技术学院 ：在2025年湖州市高职院校排名中位列第一，是湖州重点发展的应用型专科院校。

二、389分在湖州高校中的录取可能性

本科层次 ：389分在浙江新高考中属于中上水平，可报考湖州师范学院和湖州学院。根据搜索结果，该校录取分数线通常高于389分，但具体需参考该校2025年招生计划及位次。

专科层次 ：389分可报考湖州职业技术学院，该校在专科院校中综合实力较强，且为公办院校，录取概率较高。

三、其他相关说明

新高校动态 ：2025年1月，湖州健康职业学院（暂名）已进入浙江省教育厅公示阶段，计划2025年开学，但该信息发布于2025年初，具体录取政策及分数线需以官方公告为准。

参考建议 ：建议考生结合自身分数、兴趣及职业规划，参考近3年该校录取分数线位次，并关注省教育考试院发布的招生计划。

综上，2025年湖州389分考生可优先考虑湖州师范学院、湖州学院和湖州职业技术学院，同时关注新设高校的招生信息。