以下是中国开设邮轮相关专业的部分院校及相关信息整理：

一、主要开设邮轮专业的院校

上海海事大学

设有国际邮轮管理本科专业，是国内较早开设该领域的院校，拥有完善的师资和教学资源。

广州航海学院

开设邮轮工程与管理本科专业，注重工程实践与海洋文化结合。

哈尔滨职业技术大学

设有国际邮轮乘务管理专业，是黑龙江省第一所本科职业学校，强调服务类人才培养。

青岛海洋大学

作为山东省重点建设高校，提供邮轮相关学科建设支持。

大连海事大学

交通运输部所属全国重点大学，拥有丰富的航海教育经验。

二、其他相关院校

东南大学、西南交通大学、北京交通大学 ：在邮轮工程、管理等领域有较强实力，但未明确标注邮轮专业。

泰山职业技术学院、山东城市服务职业学院 ：部分院校开设了与邮轮相关的课程或方向。

三、专业方向补充

邮轮工程 ：培养船舶设计、建造及维护人才，如大连海事大学。

邮轮管理 ：侧重服务运营、市场营销等方向，如上海海事大学、哈尔滨职业技术大学。

国际邮轮乘务 ：培养具备外语、服务意识的国际化人才，如青岛海洋大学。

四、注意事项

部分院校可能将邮轮专业归类在航海、旅游管理或船舶工程等大类下，需结合具体招生简章确认。

建议考生关注教育部官网或权威招生平台，获取最新专业设置动态。

以上信息综合自多个来源，具体院校可结合自身兴趣和职业规划进一步了解。