以下是烘焙领域的劳模人物及相关信息整理：

一、国家级劳模与工匠

干文华

现任上海市现代食品职业技能培训中心校长，拥有30余年西点烘焙经验，曾获“上海市劳动模范”“西点国家高级技师”等称号，主持多项烘焙技术竞赛并获金奖。她以“用巧克力糖团捏塑”的技法闻名，是行业知名教师和培训专家。

严春军

上海海融食品科技股份有限公司高级技师，第二十二届全国焙烤职业技能竞赛总决赛金奖得主，曾获“全国五一劳动奖章”。他深耕焙烤行业25年，专注于传统工艺创新与技能提升。

李朝利

陕西麦里金食品有限公司品控经理，带领团队建立ISO22000食品安全管理体系，使公司产品连续多年获“西安市名牌产品”称号，吸收150多名失业农民就业。

二、行业创新与教育贡献

何志坚 ：云南省劳动模范，曾获“云南省劳动模范”称号，并设立劳模创新工作室。她长期担任昆明学院旅游学院客座教授，致力于烘焙技艺传承与教育。

三、其他优秀代表

吴尔愉 ：民航系统劳模，虽非烘焙领域，但其工匠精神激励着烘焙行业从业者追求卓越。

刘福焕 ：西点师，通过实操课程传授烘焙技巧，提升学生专业素养。

四、精神传承与行业影响

这些劳模通过技术创新、质量管控和教育培训，推动烘焙行业标准化、专业化发展，成为新时代工匠精神的践行者。