以下是江西省内开设语文教育专业的学校及相关信息整理：

一、本科院校

南昌大学

南昌师范大学前身，江西省最早创办的八所本科高校之一，设有文学与新闻传播学院，包含语文教育方向。

江西师范大学

省政府优先发展高校，文学与语言文学专业为省级重点建设学科，拥有丰富的教育资源。

江西财经大学

国家财政部与省政府共建，文学类学科实力较强，但语文教育专业需通过省级考试。

江西农业大学

全国重点大学，农学、文学等多学科协同发展，语文教育专业注重传统文化传承。

华东交通大学

国家铁道部与省政府共建，文学与新闻传播学科具有特色。

南昌航空大学

国家信息化部与省政府共建，文学类教育资源丰富。

二、专科院校

抚州幼儿师范高等专科学校

全国第一所幼儿师范类高校，开设学前教育、语文教育等11个专业，是培养幼儿教师主力的摇篮。

江西农业工程职业学院

全日制普通高职院校，含语文教育专业，以农林、财经、幼师为特色。

江西传媒职业学院

公立传媒类高校，语文教育专业结合传媒行业需求，注重实践教学。

南昌商学院共青城校区

南昌商学院下属院校，2024年新增小学语文教育专业，依托商学院的文学优势。

其他相关院校

包括江西财经大学南昌商学院、南昌大学科学技术师范学院、江西师范大学科学技术学院等，均有语文教育相关课程。

三、其他说明

专业设置差异 ：部分院校将语文教育专业归类为“小学语文教育”或“语文教育（师范方向）”，课程侧重略有不同。

招生渠道 ：语文教育专业可通过普通高考、单招等渠道报考，建议考生结合自身情况选择合适院校。

以上信息综合了多来源数据，具体专业设置及招生政策请以各院校官方公告为准。