遵义市共有以下主要职业学校，涵盖专科和本科层次，具体如下：

一、主要专科院校

贵州航天职业技术学院

由原贵州航天职工大学和贵州航天高级技工学校合并组建，是贵州省首批公办高职高专院校，隶属中国航天科工集团公司。 - 占地面积833亩，设有园艺技术、畜牧兽医等25个专业，拥有省级重点专业群3个、省级骨干专业9个。

遵义职业技术学院

公立全日制普通高等职业院校，前身为遵义农业学校等多校合并组建，是贵州省“双高”学校立项建设单位。 - 占地面积833亩，设有汽车检测与维修技术、物联网应用技术等25个专业，拥有省级重点专业群3个、省级骨干专业9个。

遵义医药高等专科学校

专注于医药健康领域，是遵义市唯一的一所医药类专科院校。 - 设有护理、药学等专业，拥有省级示范专业（汽修）、市级示范专业（护理和幼儿保育）。

二、其他相关院校

遵义农业学校 ：原遵义农业机械化学校等校合并组建，是遵义市农业类重要院校。

遵义播州区中等职业学校 ：中职层次护理学校，拥有省级示范专业（汽修）、市级示范专业（护理和幼儿保育）。

三、补充说明

遵义航天工业学校 、 遵义旅游学校 等院校在搜索结果中被提及，但未在权威来源中确认其最新办学状态。

遵义职业技术学院中职部也开设护理等专业，但需注意与中专层次学校区分。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置以学校官网最新公布为准。