关于开设高铁相关专业的学校，根据搜索结果整理如下：

一、本科院校

中国铁道大学

位于北京，国内最早的高铁专业高校之一，拥有高铁领域权威教育资源与研究基地。

西南交通大学

位于四川成都，高铁领域教育与研究核心基地，师资力量和硬件设施一流。

北京交通大学

位于北京，知名高铁学府，含多个高铁相关研究机构与实验室。

西北工业大学

位于西安，高铁技术研发与人才培养重要基地，开设高铁相关专业课程。

华中科技大学

位于武汉，高铁技术研发支撑力量，工程技术领域优势显著。

北京吉利学院

开设高铁乘务、铁道运输等专业，属于铁道类综合院校。

二、高职院校

南京铁道职业技术学校

以市场需求为导向，涵盖铁道工程技术、高铁乘务等专业，是铁路类特色院校。

武汉铁路职业技术学院

国家重点建设院校，城市轨道交通相关专业获批省级骨干专业建设。

西南铁路职业技术学院

覆盖高铁乘务、信号运营等方向，与铁路集团合作紧密。

重庆公共运输学院

重庆本地重点高职院校，城市轨道交通相关专业为特色，与铁路集团合作共建实训基地。

柳州铁道职业技术学院

西南地区知名院校，培养大量铁路技术技能人才，设有铁路运输与信号演练中心。

三、其他相关院校

小众院校 ：如北京人文铁道学院（含高铁乘务系）、河北外国语学院（铁道运输与经济专业）等。

地方特色院校 ：如扬州大学（定制公交专线服务高铁师生）、延边航空高铁影视学院等。

补充说明

高铁专业主要分为工程类（如铁道工程、机车车辆）和乘务类（如高铁乘务、城市轨道交通运营管理）。工程类侧重技术研发与工程实践，乘务类以培养高铁司机、乘务员为主。建议根据职业规划选择院校类型，并关注各地铁路集团合作项目以获取实习机会。