根据搜索结果，泰安市开设护理专业的院校主要有以下两所，具体情况如下：

一、泰山护理职业学院

学校概况

前身为1956年成立的山东省泰安卫生学校，2011年升格为高职院校，是泰安市唯一以护理专业为主的高等院校。

专业设置与规模

占地面积530亩，设有卫生与护理学院、医学经济管理系等机构，开设护理学、助产、医学影像技术等11个招生专业，以及中医护理、老年护理等10个方向。

现有在校生1.1万人，教职工470余人，中高级职称教师占比58%，硕士研究生及以上学历占比73%。

教学特色

依托泰山医学院、山东中医药大学等三甲医院建立实习基地，提供“产教融合”教学模式，强调实践技能与理论知识的结合。

二、其他相关院校

泰山医学院

本科医学院校，护理专业覆盖本科、专升本及硕士研究生阶段，设有产科护理、医学影像技术等方向。

山东中医药大学泰山护理学院

隶属于山东中医药大学，主要培养全日制本科生及继续教育护理专业，方向包括临床护理、公共卫生、儿科护理等。

泰安市卫生学校

中等职业学校，护理专业注重实践技能培养，与多家医院合作开展临床实习。

总结

泰安市护理教育以泰山护理职业学院为核心，同时有泰山医学院、山东中医药大学泰山护理学院等配套院校，形成多层次教育体系。选择时可根据学历层次（本科/专科）和具体专业方向进行考量。