河南省内开设武术与民族传统体育专业的院校主要包括以下几类：

一、本科院校

河南师范大学

该校设有武术与民族传统体育专业，是河南省重点建设高校，拥有丰富的武术教学资源。

嵩山少林武术职业学院

由刘宝山创办，是河南省重点建设的高职院校，以少林武术为特色，提供本科和专科教育，是国家汉语国际推广少林武术基地。

河南大学

学校设有武术与民族传统体育专业，注重文化与武术的结合。

商丘师范学院/洛阳师范学院

两校均开设武术相关专业，致力于武术人才培养。

二、高职（专科）院校

登封市少林寺塔沟武术校

国家一级武术学校，成立于1978年，是河南武术教育的核心机构，以少林拳法闻名。

嵩山少林精武院

国家旅游局和河南省人民政府联合组建，专注少林武术传承，培养专业人才。

郑州体育职业学院

民办普通高职院校，设有武术教育专业，注重实践与文化素养结合。

河南理工大学

部分资料显示其设有武术相关课程，但需进一步核实。

三、其他相关机构

嵩山少林武术专修院/少林鹅坡武术专修院 ：登封市文化广电旅游体育局与河南体育学院合作设立，培养专业武术人才。

郑州少林鹅坡武术院 ：以全面培养武术人才为目标，注重文化素养与体育技能结合。

总结

河南省武术教育资源丰富，涵盖本科、专科及职业培训层次。本科院校以理论教学为主，高职院校侧重实践技能培养，形成互补体系。建议根据需求选择合适院校，并结合自身职业规划进一步了解具体专业设置。