根据2023-2024年相关数据，广东高考340分左右在广州可选择的大学及专业如下，主要侧重高职高专院校及部分本科院校的招生情况：

一、高职高专院校推荐

广州民航职业技术学院

2023年新疆、贵州、广东最低分340分，以航空类为特色，工科专业实力较强。

广东机电职业技术学院

同样以工科见长，自动化、电气工程等专业在省内认可度高。

广州华夏职业学院

2023年历史类最低分340分，师范类、财经类等专业较热门。

广州华立科技职业学院

聚焦信息技术、机械设计等领域的应用型人才培养。

广州商学院

综合性商科院校，金融、会计等专业适合商科兴趣考生。

二、部分本科院校选择

广州大学

师范类（如教育学、法学）优势明显，计算机科学与技术、法学专业通过率超60%。

非师范类如机械设计、工商管理等也较有发展。

广东工业大学

理工科强校，自动化、电气工程等专业实力突出，毕业生多在华为、小米等企业就业。

华南理工大学

重点建设高校，材料科学、机械工程等学科优势显著。

三、注意事项

分数定位 ：以上院校及专业均以2023-2024年新疆、贵州、广东考生数据为参考，实际录取可能因年份、招生计划调整而变化。

志愿填报 ：建议结合自身兴趣和职业规划，参考近3年在本省的录取分数线及位次，避免仅依赖单一院校。

升学渠道 ：若需冲击普通本科，可关注省外高校的专项计划或高职院校的本科扩招专业。

建议考生关注省教育考试院发布的《招生计划手册》，并结合自身分数排名综合选择。