晋江市目前有多所专科学校，涵盖医学、工科、经济管理、农业技术等领域，具体如下：

一、公办专科学校

泉州医学高等专科学校

全日制公办国家示范性骨干高职院校，前身为惠世高级护校，2004年升格。医学类专业是其核心特色，同时涵盖护理、药学、医学检验等方向。

黎明职业大学

公立全日制综合性普通高等职业院校，以培养技能型人才为主，专业涵盖商务英语、电子商务、物流管理等。

泉州师范高等专科学校晋江分院

隶属于泉州师范高等专科学校，提供教师教育、艺术设计、经济管理等方向的职业教育。

二、民办专科学校

泉州职业技术大学

民办本专科院校，专业包括工商管理、机械制造、电子信息、建筑工程等，注重实践教学和产学研结合。

泉州轻工职业学院

民办专科院校，以轻工技术领域为特色，开设机械设计、服装设计与工艺、电子信息等专业。

晋江市职业中等专业学校

以培养技能型人才为主，专业涵盖机电一体化、贸易实务、旅游管理等，与多所高校联合开展“3+4”“3+2”办学模式。

三、其他相关院校

泉州海洋职业学院 （本科层次）：以涉海专业为特色，开设海洋工程、物流管理、艺术设计等33个高职专业。

福建省晋江化工职业技术学校 ：专注化工技术、制药技术等方向，是省级重点建设院校。

晋江市农业职业教育中心 ：农业技术为核心，涵盖园艺、兽医、畜牧等专业。

四、注意事项

部分院校存在学历层次差异，例如晋江市职业中等专业学校为中等职业教育机构，不属于专科学校范畴。

建议通过官方渠道或教育部门公示平台查询最新院校设置及招生信息。

以上信息综合自多个来源，部分院校信息可能存在动态调整，建议以实际招生简章或教育局公示为准。