山东省职教高考幼师专业主要学习以下内容，分为理论知识和技能知识两大模块：

一、专业理论课程

核心理论基础

学前教育学：掌握幼儿园教育目标、内容、方法及评价体系

幼儿心理学：了解0-6岁儿童认知、情感、社会性发展规律及教育策略

幼儿卫生学：学习幼儿营养、疾病预防、急救处理等健康护理知识

教育法规与政策

熟悉国家教育法律法规，掌握儿童权益保护原则

课程设计原理

掌握幼儿园课程设计原则，包括目标设定、内容选择、活动组织等

二、专业技能课程

教学技能培养

幼儿教育活动设计与实践：设计符合幼儿发展需求的课程方案

幼儿游戏与活动设计：通过游戏促进幼儿认知、情感、社会性发展

幼儿舞蹈与音乐教育：掌握声乐、器乐、舞蹈编排及教学方法

保育与健康管理

幼儿保育技能：婴幼儿喂养、照料、疾病护理及安全急救

幼儿卫生保健学：了解幼儿生理发育特点，掌握营养膳食、疾病预防等知识

艺术与语言能力

美术与手工：培养幼儿审美能力及动手操作技能

普通话与教师口语：提升与幼儿、家长的沟通表达能力

三、其他重要内容

教育技术应用 ：计算机基础、多媒体课件制作等

特殊儿童教育 ：针对特殊需求儿童的教育策略

总结

该专业注重理论与实践结合，培养具备幼儿教育、保育、健康护理等综合能力的应用型人才，适应二胎政策后社会对学前教育的需求。