河南省内开设历史专业的大学主要包括以下几类，综合多个信息源整理如下：

一、本科院校

河南大学

历史学专业为河南省重点建设学科，拥有中国史B-、世界史C、考古学C+的学科评价等级，是河南省唯一拥有历史学硕士学位授予权的高校。

研究生院历史学科实力突出，涵盖人文社科领域多个方向，学术影响力显著。

郑州大学

历史学专业为河南省重点建设学科，与河南大学齐名，拥有历史学硕士学位授予权，历史学排名长期位居河南省内首位。

洛阳师范学院

历史学专业为省级重点建设学科，包含历史学、考古学、文物保护与博物馆学三个系，是河南省唯一拥有历史学硕士学位授予权的高校之一。

其他本科院校

信阳师范学院、商丘师范学院、河南师范大学、郑州师范学院、信阳学院、新乡学院、许昌学院、周口师范学院 等均开设历史学专业，但未获硕士学位授予权。

二、专科院校

济源职业技术学院

设有历史专业，但未明确提及硕士学位授予权或学科评估等级。

三、学科评估概况

河南大学 ：中国史B-、世界史C、考古学C+，全国历史学学科评估中综合实力最强。

郑州大学/洛阳师范学院 ：历史学均为省级重点建设学科，但未获国家级评估等级。

四、就业与深造建议

就业方向 ：历史专业毕业生可从事教育、文物研究、档案管理、文化旅游等领域工作，但竞争压力较大。

深造推荐 ：优先考虑河南大学、郑州大学、洛阳师范学院等高校的研究生院，学术资源更丰富。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置及排名请以各高校官方公告为准。