以下是福建省内与航空相关的教育机构分类整理：

一、本科院校

厦门理工学院

全日制普通本科高校，福建省重点建设高校、一流学科建设高校，闽台高校联合培养人才项目试点高校。

航空相关：未直接设航空专业，但与航空企业合作紧密，提供航空服务、机械设计等专业方向。

福建江夏学院

省属本科高校，设有航空服务专业，配备完善的教学设施和航空实践基地。

东南航空专修学院

全日制高等大专院校，专注航空服务、管理类人才培养，与航空公司合作开展空乘培训、安检等专业。

二、高职院校

福建航空职业技术学院

福建省唯一一所以航空为主题的全日制高职院校，设有航空服务与管理、航空货运等专业，拥有现代化实训中心。

厦门航空学院

航空类本科院校，提供航空服务专业，学费约15,000-25,000元，注重实践教学与行业合作。

厦门东海职业技术学院

民办综合性普通高校，与航空公司合作开设航空服务专业，每年输送大量空乘人才。

厦门华天涉外职业技术学院

职业技术学院，以航空服务为特色，课程涵盖航空服务管理、机场运营等，与多家航空公司建立合作关系。

三、其他相关机构

福建中华高级技工学校 ：国家级重点技工学校，前身为福建中华职业技术学校，提供航空相关技术培训。

厦门大学航空航天学院 ：隶属于厦门大学，包含航空系、机电工程系等，但属于综合性大学，非专门航空院校。

总结

福建省内航空相关教育资源较为丰富，涵盖本科、高职及技工院校，形成多层次人才培养体系。建议根据具体需求（如学历层次、专业方向）选择合适院校，并关注校企合作项目以提升实践能力。