高考铁路老师可以考取的专业主要包括以下几种：

铁道工程专业 ：这是最直接与铁路工作相关的专业之一，涵盖了铁路建设、维护和管理等方面的知识，包括铁路工程设计、施工技术、铁路线路规划和桥梁设计等。

交通运输专业 ：这个专业涵盖了广泛的交通工具，包括铁路。学生将学习交通规划、运输管理、交通政策和铁路运营等方面的知识，适用于铁路工作，也适用于其他交通领域，如公路和航空。

电气工程专业 ：铁路系统需要大量的电气设备来提供动力和信号控制。电气工程专业的学生将学习电力系统、电机和电子设备等相关知识，对于理解铁路电气系统的运行和维护非常重要。

机械工程专业 ：机械工程专业涵盖了机械设计、制造和维护等方面的知识。在铁路工作中，机械工程师负责设计和维护列车车辆、机械设备和轨道系统等。

运输管理专业 ：这个专业涵盖了运输系统的规划、管理和运营等方面的知识，适用于铁路系统的管理和运营工作。

轨道交通信号与控制专业 ：该专业主要为适应轨道交通的快速发展，培养在规划、设计、建设、运营、管理等方面的人才。学生主要学习轨道交通信号与控制技术的基本知识和理论，具备城市轨道交通信号设备生产、安装、调试、维修养护、管理及工程设计与施工、技术改造的能力。

电气工程及其自动化专业 ：该专业既是新兴学科，又被广泛应用，毕业生主要从事与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、试验分析、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域的工作。

这些专业不仅涵盖了铁路系统的各个方面，也为铁路系统的规划、设计、建设、运营和管理提供了坚实的专业知识和技能基础。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。