根据搜索结果，安徽省内设有高铁相关专业的院校主要包括以下几类：

一、高铁乘务专业院校

安徽交通职业技术学院

该校是高铁乘务专业领域的重点院校，师资力量雄厚，教学设施完善，采用订单式培养模式，与多家铁路企业合作，毕业生可从事高铁乘务、动车组运营等工作。

安徽现代信息工程职业学院

位于淮南的民办专科大学，高铁乘务专业学制三年，实行准军事化管理，与铁路企业合作开展订单式培养，学费约6800元/年。

安徽新华学院

民办性质本科院校，高铁乘务专业为专科方向，学制三年，学费约19800元/年（第三年21800元），面向中职生招生。

二、铁路工程类相关院校

合肥铁路工程学校

原国家铁道部创办，国家级重点中专学校，开设铁道工程技术、高速铁路施工与维护等9个专业，为铁路行业输送技术型人才。

黄山铁路学校

专注于铁路专业教育，具体课程设置未详细说明，但结合地域特点，可能涉及高铁相关技术方向。

三、其他相关院校

安徽交通职业学院 ：包含高铁乘务专业，但部分信息未在搜索结果中详细提及。

安徽旅游职业学院 ：在高速铁路客运服务方面有特色，但未明确标注高铁乘务专业。

阜阳高铁铁路学校 ：民办高职院校，但具体专业设置需进一步确认。

四、注意事项

高铁乘务专业通常要求身高条件（如男生170-182cm，女生160-172cm）；

部分院校（如安徽新华学院）为计划外招生，无需高考；

建议考生结合自身条件，参考最新招生计划和院校官网信息。

以上信息综合自多个来源，具体以院校最新招生简章为准。