兰州资源环境职业技术学院（简称“兰资环”）的专业设置涵盖资源勘查、环境工程、安全工程、冶金技术、环境科学等领域，具体专业如下：

一、资源勘查类

矿井通风与安全

地下工程与隧道工程技术

金属矿开采技术

选矿机电技术

矿山地质

应用气象技术

水文地质与勘查技术

技术矿产地质与勘查技术

宝玉石鉴定与加工技术

二、环境工程与可持续发展

环境科学与工程

环境工程 （含废水处理、大气净化等方向）

环境规划与政策

环境风险评估

生态修复与保护

可持续发展

能源与资源管理

三、安全与工程类

安全工程

安全技术

应急管理

防雷技术

工业安全与健康

智能电网与电力系统

机电一体化技术

四、材料与工艺类

冶金技术

选煤技术

煤炭深加工与利用

珠宝鉴定与加工（加工/营销）

材料化冶金应用技术

五、其他特色专业

气象技术

地质勘查

水利水电工程

机械设计与制造

电气工程及自动化

补充说明

截至2024年，该校共有77个专业，含8个本科专业，涵盖上述领域。其中，应用气象、金属材料精密成型等2个专业群入选国家“双高计划”高水平专业群，拥有国家级协同创新中心1个、国家级骨干专业10个等国家级教学资源。