根据搜索结果，四川省内开设畜牧相关专业的院校及专业信息如下：

一、中等职业学校

四川省农业职业技术学校

该校设有畜牧兽医专业，培养动物养殖与动物防疫等方面的技术人才。

内江市职业中等专业学校

提供畜牧兽医相关课程，注重实践技能培养。

四川省畜牧兽医职业学校

专注动物疫病防控与养殖技术教育。

广安市畜牧兽医职业学校

培养动物养殖与疫病防治专业人才。

米易县职业中等专业学校

开设畜牧兽医相关专业，支持地方农业发展。

二、高等专科学校

南充职业技术学院

2015年开设畜牧兽医专业，培养动物疾病诊断与治疗人才。

宜宾职业技术学院

拥有畜牧兽医专业，注重实践与理论结合。

眉山职业技术学院

提供动物医学、畜牧兽医等方向的教育。

成都农业科技职业学院

动物医学专业是省级重点建设专业，涵盖养殖、疫病防治等。

四川水利职业技术学院

开设畜牧兽医专业，培养农业技术推广人才。

达州职业技术学院

2021年单招专业包含畜牧兽医，侧重基层动物防疫。

三、普通本科院校

四川农业大学

动物医学专业为国家级重点建设专业，涵盖养殖、疫病防控等方向。

补充说明

招生信息 ：部分院校（如南充、达州）在高职单招中设有畜牧兽医专业，录取要求与普通高校相近。

专业方向 ：畜牧相关专业的培养目标多围绕动物养殖、疫病防治、动物产品加工等领域，建议结合自身兴趣和职业规划选择。

以上信息综合自不同年份的官方及非官方来源，具体以院校最新招生简章为准。