根据搜索结果，广州市有多所高校在湖南招收学生，涵盖本科、专科等不同层次。以下为2024年及之前相关信息的综合整理：

一、本科院校招生信息

重点综合性大学

中山大学 （广州校区）：全国重点大学，工科、理科、医学等多学科领域实力强。

暨南大学 ：直属中央统战部领导，教育部、中央统战部、广东省共建。

广东工业大学 ：工科为主的多科性省属重点大学。

特色院校

广州医科大学 ：医学类高校，护理学、医学检验技术等专业在湖南有招生计划。

华南理工大学 ：理工科特色鲜明，2023年湖南招生专业包括机械设计制造及其自动化、材料科学与工程等。

华南师范大学 ：师范类高校，2023年湖南招生专业涵盖教育学、心理学、数学等。

其他招生院校

广州大学 ：实行省市共建，2023年湖南招生专业包括法学、经济学、管理学等。

南方医科大学 ：医学类高校，口腔医学、临床医学等专业在湖南有招生。

二、专科院校招生信息

应用技术类院校

广州航海高等专科学校 ：以航海、航空等专业为特色。

广州民航职业技术学院 ：中国民航局直属，航空类专业优势明显。

财经与医药类院校

广东金融学院 ：财经类高校，金融学、会计学等专业招生。

广东药学院 ：药学类院校，中药学、药理学等专业在湖南招生。

三、注意事项

招生专业差异 ：部分院校在不同省份招生计划中专业设置可能不同，建议考生结合自身分数和兴趣选择。

权威信息渠道 ：建议通过高校官网或省级教育考试院官网查询最新招生计划。

以上信息综合了2023-2024年公开数据，部分院校的招生专业及计划可能有所调整，考生需以最新官方公告为准。