南通体臣卫生学校的专业设置如下，综合多个权威信息源整理如下：

一、五年制高职专业

护理专业

培养目标：掌握护理学基础理论及临床技能，具备从事临床护理工作能力，强调人文素养和职业素养

主要课程：人体解剖学、生理学、病理学、药理学、护理学基础等

就业方向：医院、疗养院、社区卫生服务中心等卫生机构

药学专业

培养目标：掌握药学基础与实验技能，具备药物制剂、质量控制和临床用药指导能力

主要课程：药物化学、药剂学、药理学、药物分析等

就业方向：医疗机构药剂科、药品生产与经营企业

医学检验技术专业

培养目标：掌握临床检验基础与技能，具备疾病诊断支持能力

主要课程：临床医学概要、检验技术、病理生理学等

康复治疗技术专业

培养目标：掌握中西医康复理论与技能，适应康复治疗一线工作需求

主要课程：康复医学概论、物理治疗学、针灸学、推拿学等

中药学专业

培养目标：系统学习中药理论与制剂技术，具备中药鉴定与临床应用能力

主要课程：中药学、中药制剂学、方剂学等

药品经营与管理专业

培养目标：掌握药品流通管理规范，适应药品生产、销售及使用环节需求

主要课程：药事管理学、药品法规、药品流通实务等

老年保健与管理专业

培养目标：关注老年健康需求，提供专业保健与护理服务

助产专业

培养目标：掌握助产技术及母婴护理知识，适应妇幼保健机构需求

针灸推拿专业

培养目标：结合中西医理论，掌握针灸、推拿等疗法技能

二、普通中等职业教育专业

护理专业（中职）

培养目标：掌握基础护理技能，适应基层医疗机构需求

主要课程：基础护理学、内科护理学、急救护理学等