山东武术高考可以报考的专业主要包括以下几种：

运动训练专业 ：这个专业培养具备与竞技运动相关专业的基本理论和基本知识，掌握从事与竞技运动相关社会体育活动的基本能力，适合从事竞技运动教学、科研、管理等方面工作。

民族传统体育专业 ：这个专业专注于武术与民族传统体育，旨在培养学生具备这些领域的基本知识、技术与技能，能在学校体育教育、社会体育健康指导等领域工作。

体育教育专业 ：这个专业适合那些希望成为武术教练或者体育教师的学生，学生将学习如何传授体育知识、技术与技能，并能进行体育教学。

武术教学与训练专业 ：这个专业方向更专注于武术的教学与训练。

武术竞赛指导专业 ：这个专业方向专注于武术的竞赛指导工作。

武术裁判与管理专业 ：这个专业方向专注于武术的裁判管理与管理工作。

体育科学、运动康复等相关专业 ：这些专业允许学生深入研究武术运动的科学原理和训练方法，或者掌握康复治疗技术，以适应体育康复领域的需求。

武术与民族传统体育专业 ：这个专业招生项目包括武术套路、武术散打、中国式摔跤。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。同时，具备二级（含）以上运动员技术等级称号的考生在报考时会有优势。