高考吃鸭有以下讲究：

寓意吉祥 ：在中国传统文化中，鸭子（寓意科举得甲）被视为一种象征，代表着考试成功和金榜题名。因此，许多家长会在高考前为考生准备鸭肉，以期望考生能在考试中取得好成绩。

营养均衡 ：鸭肉和鸡肉的营养成分和营养价值相当，所以不能单纯说高考前吃鸭好还是鸡好，二者都可以吃。鸭肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、氨基酸等营养物质，可以为机体补充一些所需的营养成分，有利于身体健康。

适量食用 ：虽然鸭肉有诸多好处，但考生在高考前应适量食用，避免一次性摄入过多，以免增加消化道负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。建议规律饮食，吃饭时注意细嚼慢咽，有利于消化，避免暴饮暴食。

注意搭配 ：在食用烤鸭时，可以搭配一些荷叶饼或空心芝麻烧饼等佐料，这样不仅可以增加口感的丰富性，还能更好地吸收鸭肉的美味。

季节选择 ：冬春秋三季吃烤鸭其味最佳。冬季和春季的北京鸭肉质肥嫩，秋季天高气爽，温度和湿度适宜制作烤鸭，鸭子也比较肥壮。而夏季气候炎热，鸭子肉少膘薄，烤制后的鸭皮容易发艮，口味相对较差。

综上所述，高考前吃鸭可以作为一种寓意吉祥的习俗，同时要注意营养均衡、适量食用、合理搭配和季节选择。希望这些建议能帮助考生在高考中取得理想的成绩。