根据2024-2025年江西高考录取情况，496分在赣州可报考的大学及专业如下：

一、本科院校推荐

江西理工大学

软科排名168位，是省、工、教共建高校，设有2600余亩校园，涵盖工科、理学、管理学等多学科。

赣南师范大学

软科排名245位，省级重点建设高校，以师范类为主，承担教育部师范教育协同计划项目。

成都理工大学

在江西最低录取分496分，对应位次37060名，工科特色鲜明。

吉林工程技术师范学院

被多份榜单收录，工科专业实力较强。

淮南联合大学

新兴高校，工科为主，录取分数与成都理工大学相当。

其他推荐院校 ：

绍兴文理学院、山东理工大学、西安培华学院、燕京理工学院、天津工业大学、南京林业大学、吉林师范大学、北华航天工业学院、内蒙古农业大学、青岛城市学院等。

二、专科院校推荐

江西应用技术职业学院

职业院校排名全市第一，工科专业优势突出。

赣南医科大学

医学类专科院校，录取分数较高。

其他专科院校 ：

长沙民政职业技术学院、江西交通职业技术学院、江西科技师范大学等。

三、注意事项

分数波动 ：部分院校不同专业分数线差异较大，建议结合个人分数段和兴趣选择。

志愿填报 ：建议参考近3年录取数据，并结合高校招生计划、专业设置及就业前景综合考量。

省内与省外 ：部分院校存在江西籍考生与外地考生分数线差异，需关注本省招生计划。

以上信息综合自多份权威来源，具体录取结果需以当年教育考试院发布的录取通知书为准。