根据搜索结果，江西高考372分在萍乡可报考的院校及专业信息如下：

一、本科院校

萍乡学院

该校是江西省唯一的一所本科院校，2013年升格为本科院校，2016年获得学士学位授予权。 - 2023年录取分数线为368分（理科），2024年分数线为369分（理科）。 - 可报考专业包括机械设计制造及其自动化、会计学、英语等。

二、高职院校

萍乡学院 （高职阶段）

高职阶段录取分数线为368分（2019年数据）。 - 可报考专业有机械设计制造及其自动化、会计学、英语等。

其他相关院校

张家口学院 ：2019年理科录取分数线374分，文科372分，可报考机械设计制造及其自动化、土木工程等专业。

广东工商职业技术大学 ：2019年理科录取分数线374分，文科372分，涵盖机械设计制造及其自动化、电子商务等专业。

浙江建设职业技术学院 ：2019年理科录取分数线374分，文科372分，可报考建筑技术、机械设计制造及其自动化等专业。

广州城建职业学院 ：2019年理科录取分数线374分，文科372分，专业包括建筑工程技术、城市轨道交通运营管理等。

三、注意事项

分数线波动 ：以上数据为2019-2024年部分年份的录取分数线，实际录取时分数线可能因年份、专业及招生计划调整，建议考生参考最新官方渠道。

志愿填报建议 ：

优先选择萍乡学院，该校是本地重点本科院校，且专业设置较全；

若对专业有明确偏好，可结合其他院校的招生简章综合选择。

综上，372分在萍乡可优先考虑萍乡学院，同时可关注其他省份的优质高职院校。