扬州作为江苏省重要的教育城市，拥有多所高职院校，涵盖专科、本科及中等职业教育。以下是主要院校的整理：

一、主要高职院校

扬州职业大学

国家级重点职业学校，江苏省高水平现代化职业学校，拥有瘦西湖校区、高邮湖校区等，与多所国际高校合作办学。

扬州工业职业技术学院

省属公办全日制普通高校，江苏省示范性高等职业院校，设有化学工程学院、机械工程学院等20余个学院，占地1027亩。

江苏旅游职业学院

省属公办专科高校，拥有九龙湖校区、扬子津校区、瘦西湖校区，以旅游服务与管理为特色。

扬州环境资源职业技术学院

专注于环境资源领域教育，是江苏省重点技师学院，拥有845亩校园。

扬州工业职业技术学院

2021年新增本科专业，江苏省职业教育先进集体，设有信息工程学院、交通工程学院等。

二、其他相关院校

扬州中瑞酒店职业学院 ：江苏省教育厅批准设立，以酒店管理为特色。

江苏旅游职业学院 ：含旅游管理、酒店管理等专业，拥有320亩校园。

扬州高等职业技术学校 ：江苏联合职业技术学院扬州分院，国家级重点职业学校。

江苏省扬州技师学院 ：国家级重点技工学校，2008年成为江苏联合职业技术学院分院。

三、补充说明

办学特色 ：扬州职业大学和扬州工业职业技术学院在信息技术、机械工程、旅游管理等领域具有较强实力，且多所院校与国际化教育资源合作。

招生信息 ：建议关注各院校官网或省级教育考试院平台，获取最新招生计划和录取信息。

以上信息综合了多个权威来源，涵盖2021-2025年最新数据，供参考。