根据搜索结果，郑州市内开设建筑专业的院校及专业信息如下：

一、本科院校

郑州大学建筑学院

设立建筑学、城乡规划学、风景园林学三个本科专业，均为五年制，拥有建筑学和城乡规划学国家级一流本科专业建设点。

河南工业大学

以建筑环境与能源应用工程为特色专业，侧重建筑节能与绿色建筑方向。

华北水利水电学院

提供水利水电工程、建筑工程等与建筑相关的专业。

郑州航院

开设建筑相关课程，具体专业需进一步查询。

二、高等职业院校

河南建筑职业技术学院

省内唯一公办建筑类高等职业院校，成立于1956年，设有建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术等48个专业，是河南省建筑行业人才培养的骨干力量。

三、中专院校

郑州信息科技职业学院

中专部开设建筑装饰、建筑工程施工等专业，构建中高职一体化职业教育体系。

郑州轻工业学校

位于金水区，环境优雅，提供建筑工程施工等建筑类专业。

郑州工业贸易学校

地理位置优越，开设焊接应用技术等与建筑相关的专业。

郑州铁路职业技术学院建筑工程学院

2005年成立，设有建筑工程技术、工程造价等专业，注重实践教学。

郑州城市建设学校

开设建筑工程技术、建筑设计技术、城市规划等专业，拥有先进实验设备。

郑州交通职业学院建筑工程学院

2005年成立，提供建筑工程技术、工程造价等专业。

补充说明

专业差异 ：部分院校如河南工业大学、郑州大学侧重本科层次，而中专院校以职业技能培养为主。建议根据学历需求和职业规划选择院校。

权威性建议 ：部分院校信息来源为低权威性平台，建议通过官方渠道核实最新专业设置及排名情况。