根据搜索结果，山东大学（山大）在保研方面表现突出的专业主要集中在以下领域，综合保研率较高：

一、保研率领先的专业领域

泰山学堂（交叉学科领域）

包含化学、数学、物理、计算机、生物等方向，近年保研率高达约76.62%，是山大保研率最高的专业群。

儒学高等研究院（文科领域）

以汉语言文学为核心，保研率约为61.54%，在文科专业中表现突出。

临床医学院

包括齐鲁医院、省立医院等附属医院，保研率约58.69%，依托强医资源优势显著。

数学学院与物理学院

数学学院保研率50%，物理学院达45%，均处于学科前沿领域。

二、其他高保研率专业

自动化专业 ：含人工智能、自动化科学方向，保研率约24.07%。

生物医学工程专业 ：本硕连读制，保研率较高。

三、注意事项

数据时效性 ：部分数据来源于2021年统计，专业排名和保研率可能有所调整，建议通过山大官网或权威平台（如鲁芽网）获取最新信息。

推免名额限制 ：部分热门专业（如微生物技术、行政管理）推免名额较少，竞争激烈。例如微生物学专业2017年仅推荐免试8人，占计划招生数的19.05%。

综上，若需冲击国内顶尖高校，可优先考虑泰山学堂、儒学高等研究院等领域的研究生；若目标为双一流高校，临床医学、数学、物理等学科具有较强竞争力。