根据搜索结果，湖南省招收书法专业的高校主要包括以下院校，供参考：

一、2025年最新招生院校

湖南人文科技学院

该校设有书法专业，涵盖中国书法、蒙古文书法等方向，是湖南省内较早开设书法专业的高校之一。

湖南第一师范学院

作为师范类高校，该校的书法专业注重传统艺术与现代教育的结合，培养书法教育人才。

长沙师范学院

该校在2023年新增书法学专业，依托湖南省教育厅资源，致力于书法艺术传承与创新。

二、其他相关院校

湖南工艺美术学院 ：提供书法与工艺美术结合的专业方向，强调艺术实践能力。

衡阳师范学院 ：2024年新增书法学专业，注重书法与文化素养的培养。

三、注意事项

专业设置差异

部分院校的书法专业可能归类于艺术学、文学或教育学等不同学科门类，建议考生结合自身兴趣和职业规划选择。

招生信息确认

以上信息为2025年最新动态，部分院校的招生计划可能因年份调整发生变化，建议考生通过官方渠道核实最新招生简章。

其他省份相关院校

若对湖南高校选择有疑虑，可关注河北保定学院、江苏南京师范大学泰州学院等非湖南院校的书法相关专业（如艺术设计、汉语言文学等）。

四、补充说明

书法专业在湖南省的招生规模较小，竞争相对激烈。建议考生结合自身文化成绩和艺术基础，制定合理志愿填报策略，并参考近3年专业录取分数线进行综合评估。