根据搜索结果，山东省内与航空航天相关的院校主要有以下两所，其航空航天专业设置和特色如下：

一、山东航空学院

基本信息

山东航空学院是山东省人民政府直属的普通本科高校，位于滨州市（原北镇师范学校）。学校前身为1954年成立的北镇师范学校，2004年改建为滨州学院，2012年和2018年通过教育部评估，2021年获批硕士学位授予单位，2023年更名为山东航空学院，2024年获批博士学位授予立项建设单位。

专业设置与特色

学院设有航空机械维修、航空电子技术、飞行管理等专业，拥有模拟飞行器教学实验中心和航空实训基地，培养民航高级技术人才。

二、中国海洋大学航空航天学院

基本信息

中国海洋大学航空航天学院成立于1987年，是山东省内较早设立航空航天学科的高校之一，隶属于中国海洋大学。学院以培养高科技领域人才为目标，拥有30余年历史和丰富的科研经验。

专业设置与特色

提供飞行器设计与工程、航空材料科学与工程等专业，依托学校的中等规模航空科学研究基地，注重理论与实践结合。

其他相关说明

山东交通学院航空学院 ：前身为1985年成立的航空系，是国家留学基金委认定的留学预科学院，以培养航空领域精英人才为主。

排名与认可 ：根据2025年最新数据，山东航空航天工程专业排名第一的是山东航空学院，第二位是中国海洋大学航空航天学院。

总结

山东省内专注于航空航天领域的本科院校以山东航空学院为核心，同时中国海洋大学航空航天学院在学科建设上具有较高水平。其他相关院校如山东交通学院航空学院等也在航空领域有特色发展。