以下是开设木材科学与工程及相关专业的部分高校名单，综合多个权威来源整理：

一、木材科学与工程本科专业院校

北京林业大学

国家特色专业，木材科学与工程领域权威机构。

东北林业大学

木材科学与工程专业历史悠久，科研实力强。

中南林业科技大学

以木材科学与工程为特色，注重实践教学。

广西大学

土木工程与木材科学结合紧密，专业评价较高。

西南林业大学

专注森林资源与木材加工技术，学科覆盖全面。

浙江农林大学

农林与木材科学协同发展，专业建设完善。

安徽农业大学

农业与木材工程结合，注重区域特色。

山东农业大学

传统农业院校中木材专业特色鲜明。

二、木材加工技术专科院校

辽宁林业职业技术学院

木材加工技术为省级重点专业，侧重实践技能培养。

黑龙江林业职业技术学院

以木工机械与木材加工技术见长。

福建林业职业技术学院

专注木材加工与家具设计方向。

云南林业职业技术学院

结合地方资源优势发展木材加工技术。

三、其他相关院校

河北农业大学 、 北华大学 、 南京林业大学 等在木材科学与工程领域也有较好布局。

景德镇艺术职业大学 、 沈阳农业大学 等开设木材相关专业。

四、注意事项

部分院校可能将木材科学与工程细分到材料与化工、竹质工程等方向，可结合具体研究兴趣选择。

建议以学校官网最新公布的专业目录为准，动态调整中。

以上信息综合了教育部审批专业、国家级特色专业及行业权威机构的综合评估，供参考。