根据2025年承德市教育资源及招生情况，结合不同层次和类型院校的录取特点，597分考生在承德可选择的院校及专业如下：

一、本科院校选择

承德医学院

作为承德市重点建设高校，承德医学院在医学领域具有较高声誉，2024年专升本录取分数线为599分。该校是河北省重点建设高校，拥有“卓越医生教育培养计划”改革试点资质。

河北民族师范学院

该校是承德市另一所重点本科院校，2024年录取分数线与承德医学院接近，597分考生可关注其招生简章。

河北石油职业技术大学

在2025年承德市职业技术大学排名中位列第一，其本科专业（如机械设计制造及其自动化）录取门槛可能低于普通本科，建议考生咨询具体专业。

二、高职院校选择

河北旅游职业学院

该校在2025年承德市高职院校排名中居首，拥有旅游管理、酒店管理等多个热门专业，597分考生可优先考虑。

河北民族师范学院

除本科专业外，该校高职专业（如护理、学前教育）录取分数可能更符合597分考生的需求。

承德护理职业学院

作为护理类特色院校，录取门槛相对较低，597分考生有机会报考。

三、其他注意事项

北京工商大学 ：该校在河北录取分数线较高（2024年历史类599分），597分考生可关注其在本省的招生计划或专升本机会。

分数线波动 ：高职院校录取分数线每年有一定浮动，建议考生结合近年数据综合判断。

招生咨询 ：建议考生联系目标院校招生办，确认具体专业录取规则、招生计划及学费标准。

综上，597分考生在承德可优先考虑承德医学院、河北民族师范学院等本科院校，同时关注河北旅游职业学院等高职院校的招生信息。