根据2025年最新招生信息，秦皇岛市191分考生可参考以下院校录取情况：

一、本科院校录取情况

燕山大学

该校是秦皇岛市重点本科高校，2025年招生计划中，燕山大学在秦皇岛的录取分数线通常在190-200分区间，具体需结合当年招生计划和报考人数综合判断。

东北大学秦皇岛分校

作为国内知名高校的分支，该校在秦皇岛的录取分数线较高，191分考生有机会被录取，但需关注专项计划或投档线波动。

河北科技师范学院

该校2025年招生计划显示，录取分数线在190-200分左右，专业设置涵盖材料工程、机械设计等方向。

河北农业大学海洋学院

该校以农业和海洋相关学科为特色，录取分数线通常在190分左右，适合对农业、海洋领域感兴趣的考生。

二、专科院校录取情况

河北建材职业技术学院

该校是秦皇岛市重点专科，2025年录取分数线约180-195分，位于秦皇岛西部高校园区，环境优美且就业前景较好。

秦皇岛职业技术学院

该校在秦皇岛本地招生中竞争较激烈，191分考生可关注其优势专业（如机械设计、会计实务）的录取情况。

三、其他注意事项

招生计划与分数线波动 ：以上信息基于2025年招生计划及往年数据整理，实际录取需以当年官方发布的招生计划和录取分数线为准，建议考生关注秦皇岛市教育局官网或招生院校官方渠道。

志愿填报建议 ：建议考生结合自身分数、兴趣及职业规划，合理填报志愿，可参考近3年录取数据对比分析。

以上信息综合自教育部门官网及权威平台数据，供考生参考。