新乡学院设有多个学院，涵盖文、理、工、经、管、艺术等学科门类。以下是截至2025年3月的最新系部设置及部分专业信息（综合多个来源整理）：

一、主要学院设置

马克思主义学院

主要承担思想政治理论教学与研究工作。

化学与材料工程学院

化学工程与工艺、制药工程、新能源材料与器件等方向。

药学院

药学、临床药学等专业。

生物工程学院

生物技术、生物工程、生物医学工程等。

物理与电子工程学院

物理学、电子信息科学与技术、电气工程及其自动化等。

机电工程学院

机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程等。

土木工程与建筑学院

土木工程、建筑环境与能源应用工程、城乡规划等。

计算机与信息工程学院

计算机科学与技术、软件工程、人工智能等。

数学与统计学院

数学与应用数学（师范）、应用统计学、数据科学与大数据技术等。

3D打印学院

增材制造工程、康复工程等。

教育科学学院

心理学（师范）、学前教育（师范）、小学教育（师范）等。

人文学院

汉语言文学、汉语国际教育、历史学（师范）等。

商学院

会计学、电子商务、国际经济与贸易等。

管理学院

人力资源管理、物流管理、酒店管理等。

外国语学院

英语（师范）、翻译、商务英语等。

艺术与设计学院

美术学（师范）、环境设计、视觉传达设计等。

新闻与传媒学院