根据2025年河南普通高校招生情况，结合南阳地区高校信息及录取参考数据，590分考生可报考的大学及专业如下：

一、本科院校（2所）

南阳师范学院

该校是河南省重点建设高校，2025年新增了多个本科专业，涵盖文学、理学、工学、管理学等学科领域，录取门槛相对较高，590分考生有机会报考其部分专业。

二、专科院校（6所）

南阳理工学院

以工科为主，拥有机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等优势专业，2025年招生计划中有多个适合590分考生的专业。

河南工业职业技术学院

职业教育特色鲜明，涵盖机械设计、电气技术、化工技术等专业，注重实践教学，录取标准结合技能与理论能力，590分考生可关注其新增专业。

南阳医学高等专科学校

专注于医学领域，提供护理、药学、医学检验技术等专业，2025年招生计划中可能包含适合该分数段考生的医学相关方向。

南阳农业职业学院

以农业类为主，涵盖农业机械化、园艺技术、农产品加工等专业，适合对农业、农村发展感兴趣的考生。

南阳科技职业学院

聚焦科技与产业需求，设置电子信息类、机械设计类等专业，注重产学研结合，录取时可能参考综合素质评价。

南阳工艺美术职业学院

艺术特色突出，提供美术设计、工艺美术、环境设计等专业，适合有艺术特长或相关兴趣的考生。

三、其他注意事项

分数线波动 ：专科院校分数线每年略有波动，建议考生参考2025年最新招生计划及往年在本省的录取分数线。

专业差异 ：同一院校不同专业录取分数差异较大，建议考生结合自身兴趣和职业规划选择专业。

招生计划 ：部分院校2025年招生计划尚未完全公布，建议考生关注省教育考试院或高校官网获取最新信息。

以上信息综合自河南省教育厅及高校官方渠道，供考生参考。