根据搜索结果，2025年河南省开封市231分考生可报考的大学及院校信息如下：

一、普通本科院校

开封大学

最低录取分：231分（江苏、广东等地）

优势专业：工商管理、机械设计制造及其自动化、会计学等。

二、专科高职院校

上海工艺美术职业学院

江苏省录取情况：最低分231分（位次2400名）

师资力量：国家级重点建设院校，以工科为主，涵盖艺术设计、机械工程等专业。

天津国土资源和房屋职业学院

江苏省录取情况：最低分231分（位次277274名）

办学特色：专注于国土资源、城市规划等领域的职业教育。

其他相关院校

开封职业技术学院 ：河南省重点专科，工科为主，管理、经济等多学科发展；

吉林通用航空职业技术学院 ：吉林省重点建设院校，航空类特色鲜明。

三、其他地区参考院校

上海邦德职业技术学院 （民办）：物理类231分可报考；

黑龙江农业经济职业学院 ：农业类院校，适合相关领域考生。

注意事项

上述分数线及位次为2024-2025年数据，实际录取可能因当年招生计划调整而变化；

建议考生结合自身分数、位次及兴趣专业，参考多省招生计划表综合填报志愿；

专科院校录取时可能参考普通本科院校的招生计划，具体以当年教育考试院发布的文件为准。

如需进一步了解院校专业设置或招生计划，可访问各高校官网或省级教育考试院平台查询。