食品科学与工程专业是一个 多学科交叉的应用学科 ，主要研究食品原料和食品的物理、化学和生物学特性、营养、品质、安全以及工程化技术。该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，培养能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

核心课程

食品科学与工程专业的主要核心课程包括：

有机化学

生物化学

食品化学

微生物学

化工过程与设备

食品技术原理等

就业方向

毕业生可以从事以下职业领域：

食品生产企业的生产工艺设计

新产品开发

质量检测

经营管理

食品的科学研究和成果推广

食品质量监督

海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作

相关专业

与食品科学与工程专业相关的其他专业包括：

食品质量与安全

粮食工程

乳品工程

酿酒工程

葡萄与葡萄酒工程

食品营养与检验教育

烹饪与营养教育

食品安全与检测

食品营养与健康

食用菌科学与工程

白酒酿造工程等

考研方向

食品科学与工程专业的研究方向包括：

食品化学与分析

食品安全与微生物

食品加工及工程

应用食品科学

成功技能培养

选考科目

2024年食品科学与工程专业的本科类选考科目要求绝大多数为物理和化学，少数为物理、化学和生物。

食品科学与工程专业是一个综合性强、应用广泛的专业，适合对食品生产技术、研究和管理感兴趣的学生就读。通过系统的学习和实践，毕业生能够在食品行业内担任重要角色，为保障食品的营养、安全和质量做出贡献。