福建省高考400分可以选择的大学包括：

福建师范大学

福建农林大学

福建医科大学

福建工程学院

闽江学院

闽南师范大学

泉州师范学院

厦门理工学院

厦门华厦学院

宁德师范学院

成都东软学院

华南理工大学广州学院

福州大学

厦门大学嘉庚学院

南京邮电大学通达学院

南京工业大学

河北农业大学

石家庄铁路职业技术学院

湖北师范大学文理学院

广西建设职业技术学院

广西工业职业技术学院

江西现代职业技术学院

浙江商业职业技术学院

宜春职业技术学院

荆州理工职业学院

江西应用技术职业学院

闽西职业技术学院

天津生物工程职业技术学院

四川国际标榜职业学院

苏州工业园区服务外包职业学院

太原幼儿师范高等专科学校

宣城职业技术学院

湖北铁道运输职业学院

江西服装学院

山东交通学院

太原学院

北京交通大学海滨学院

福建师范大学（中外合作）

福建师范大学协和学院

黑龙江中医药大学

吉林大学珠海学院

吉林师范大学博达学院

江汉大学文理学院

建议根据个人兴趣、专业选择以及职业规划，综合考虑学校的地理位置、教学质量和就业前景等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询专业的教育咨询机构或学校的招生办公室，获取更详细和准确的信息。