成人选择专业时，可以根据以下几个原则进行选择：

根据就业前景选择 ：

热门专业如计算机科学与技术、会计、护理学等通常有较高的市场需求和较好的就业前景。

冷门但需求稳定的专业，如某些工程类专业和教育类专业，也可能提供更好的就业机会和职业发展前景。

根据自身兴趣选择 ：

选择自己感兴趣的专业能够增加学习的动力和热情，从而提高学习效果和职业满意度。

例如，喜欢孩子且具备耐心的人可以选择学前教育专业。

根据职业规划选择 ：

结合自己的中长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的专业。

例如，希望从事技术类工作的人可以选择计算机科学与技术、机械电子工程等理工科专业。

考虑专业的实用性和技术性 ：

信息技术、护理、管理等行业的专业通常受到用人单位的青睐。

例如，计算机科学与技术、软件工程、网络工程等相关专业的需求逐年上升。

考虑考试难度和通过率 ：

对于一些希望轻松通过考试的考生，可以选择汉语言文学、中医学、学前教育等相对简单好考的专业。

考虑行业需求和发展趋势 ：

金融、会计、人力资源管理等专业一直是成人学历提升中的热门专业，具有较好的就业前景。

随着社会对早期教育的重视，学前教育专业的就业前景愈发广阔。

综合以上建议，成人选择专业时，可以优先考虑就业前景好、兴趣浓厚且符合自己职业规划的专业。同时，也可以结合自己的实际情况，选择一些简单易考且市场需求较大的专业。最终，选择一个能够支持自己长期职业发展的专业是最重要的。