澧县兰江职业中专学校开设了多个专业，涵盖了 电子信息类、机械制造类、建筑工程类、机电技术应用类、计算机应用技术类、旅游服务与管理类、餐饮服务与管理类、服装设计与工艺类、汽车维修与商务类、航空服务类、珠宝首饰加工类、模具设计与制造类、城市轨道交通运营与管理类、会计类、音乐类、美术类 等多个领域。

具体专业包括：

电子信息类专业 ：

电子信息工程技术

计算机网络技术

移动终端应用开发

电子商务

机械制造类专业 ：

机械制造与自动化

数控技术

建筑工程类专业 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

机电技术应用类专业 ：

机电技术应用

计算机应用技术类专业 ：

计算机应用技术

旅游服务与管理类专业 ：

旅游服务与管理

餐饮服务与管理类专业 ：

餐饮服务与管理

服装设计与工艺类专业 ：

服装设计与工艺

汽车维修与商务类专业 ：

汽车维修与商务

航空服务类专业 ：

航空服务

珠宝首饰加工类专业 ：

珠宝首饰加工

模具设计与制造类专业 ：

模具设计与制造

城市轨道交通运营与管理类专业 ：

城市轨道交通运营与管理

会计类专业 ：

会计

音乐类专业 ：

音乐

美术类专业 ：

美术

这些专业为学生提供了丰富的职业选择，旨在培养他们在各自领域的专业技能和实际操作能力。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。