开封市职业学校及中专学校数量较多，以下为综合整理：

一、职业类院校（16所）

黄河水利职业技术学院

公立，首批国家示范性高等职业院校，水利部共建，以水利水电相关专业为特色。

开封文化艺术职业学院

公立，整合原开封市第一师范学校等资源，涵盖表演艺术、艺术设计等专业。

开封职业学院

民办，河南省“十四五”规划首批落地高职院校，占地面积509亩，开设物联网、大数据等23个专业。

开封市黄河科技中等专业学校

公立，占地面积380亩，设有机械加工、电子商务等专业。

二、中等专业学校（22所）

开封市第一职业中等专业学校

市属公办，以机械制造、信息技术为特色。

开封市中医药学校

市属公办，专注于中医药相关领域教育。

开封市信息工程学校

区属公办，涵盖计算机应用、物联网技术等专业。

开封市旅游学校

公立，结合文化旅游产业培养专业人才。

三、其他说明

办学层次 ：部分学校如黄河水利职业技术学院为高等职业院校，其余多为中等专业学校或中专院校。

新增院校 ：如开封职业学院于2023年新增为本科院校，但部分列表仍将其归为高职院校。

招生建议 ：不同学校专业设置差异较大，建议根据兴趣和职业规划选择。

以上信息综合自政府官网及教育平台数据，供参考。